총각 김치 알타리 김치는 집에서 손쉽게 만들 수 있습니다. 재료와 양념을 준비하고 간단한 과정을 거치면 본인만의 총각 김치를 만들 수 있습니다. 그리고 총각 김치는 다양한 요리와의 조합을 통해 재미와 맛을 더해주기도 하고, 한국의 전통음식으로서 많은 사랑을 받고 있기 때문에 그 멋진 매콤함과 상큼함을 통해 우리의 식탁을 특별하게 만들어줍니다.
또한, 발효가 진행되면서 맛이 더 돋보이기 때문에 일정 기간 김치냉장고에 저장해두면 좋습니다. 장기간 보관 가능한 총각김치는 항상 가까이 두고 다양한 요리와 함께 즐길 수 있기 때문에 이번에는 총각 김치, 알타리 김치를 담그는 법에 대해서 알려드릴께요. 다양한 식재료와 함께 시도해보세요~
- 총각 김치 알타리 김치 담그는 법
< 재료 준비 >
- 알타리무: 신선하고 크기가 비슷한 알타리무 2개
- 소금물: 알타리무에 사용할 소금물을 준비합니다. (대략적으로 1리터의 물에 1/2컵의 소금)
- 양념 재료
- 매실액 1/4컵
- 고춧가루 1/2컵
- 다진 파 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 설탕 2큰술
- 굵은 소금 1큰술
< 알타리무 손질하기 >
- 알타리무의 꼬리와 잎을 잘라내고 깨끗이 씻어줍니다.
- 알타리무를 보관용기에 넣고 소금물에 담갔다 빠지게 하여 2일 동안 둡니다.
< 양념 만들기 >
- 매실액, 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 설탕, 굵은 소금을 섞어서 양념을 만듭니다
< 총각 김치 만들기 >
1. 알타리무의 물기를 체에 놓고 빼줍니다
2. 알타리무에 양념을 골고루 발라줍니다.
3. 양념이 베인 알타리무를 김치통에 담아줍니다.
4. 김치통에 모든 알타리무와 양념을 담은 덮개를 닫고 냉장고에 보관합니다.
5. 1~2일 정도가 지나면 알타리무 김치가 맛있게 익습니다.
< 플레이팅 >
- 총각김치를 접시에 담습니다.
- 고기 요리나 밥과 함께 제공합니다.
- 총각 김치 응용 레시피
총각김치는 매콤하고 상큼한 맛이 돋보이기 때문에 다양한 요리에활용할 수 있습니다. 몇 가지 총각김치를 활용한 변형 레시피를 소개해드리겠습니다.
1. 총각김치 볶음밥: 총각김치와 함께 볶음밥을 만들어보세요. 밥에는 총각김치와 함께 양파, 당근, 고기 등을 넣고 볶아주면 매콤하고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 마지막에 계란을 올려 완성시키면 보다 풍성한 한 끼 식사가 완성됩니다.
2. 총각김치 두부전: 두부를 썰어서 약간의 식용유에 볶은 후, 총각김치와 함께 볶아줍니다. 간장, 설탕, 다진 마늘 등으로 양념한 후 두부와 총각김치를 튀겨낸 뒤 마무리해줍니다. 바삭하고 매콤한 두부전은 맥주 안주로도 좋습니다.
3. 총각김치 스파게티: 스파게티 소스에 적당량의 총각김치를 넣어주면 매콤하면서도 상큼한 맛이 더해집니다. 스파게티에 파슬리나 치즈를 올려 완성시켜줍니다. 고기나 해산물을 추가로 넣어주면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
이처럼 총각김치는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 오늘 식사도 맛있게 드세요~